El género Capsicum pertence a la familia de las Solanáceas y comprende más de 40 especies distintas de pimientos, chilis, o ajíes. Originario del continente americano, muchos de ellos fueron introducidos en Europa por los españoles en el siglo XV.
El Ají Amarillo (Capsicum Baccatum) es una especie autóctona del Perú. Sus frutos maduros -unas preciosas bayas de color naranja brillante- son ampliamente utilizados por su color, sabor y moderado picor, en la cocina peruana. Aquí en Inglaterra, donde las condiciones de luz, humedad y temperatura son considerablemente diferentes de las de su hábitat natural; también se puede cultivar"
El Ají Amarillo (Capsicum Baccatum) es una especie autóctona del Perú. Sus frutos maduros son ampliamente utilizados por su color, sabor y moderado picor, en la cocina peruana. En UK -donde las condiciones de luz, humedad y temperatura son considerablemente diferentes de las de su hábitat natural- también se puede cultivar.
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